Pəhriz saxlayanların, ac olanda şokoladın daha dadlı olduğunu inildəməsi bağışlanmalıdır. Gələn həftə BMC Neuroscience-də dərc olunacaq araşdırmaya görə, səhər yeməyini qaçırmaq sizi şirin və duzlu dadlara daha həssas edir.
Aclıq dilinizdəki dad reseptorlarının həssaslığını artırmaqla və ya eyni dad stimullarını qavrayış tərzinizi dəyişdirməklə dad alma qabiliyyətinizi artıra bilər.
Malavi Universitetinin professoru Zverev 16 kişi bakalavr tələbəsini səhər 6-da dəst-xətti şam yeməyi yedikdən sonra səhər yeməyindən imtina etməyə inandırdı. Əvvəlki axşam 30. Sonra o, tələbələrdən şəkər, duz və ya müxtəlif konsentrasiyalı xinin məhlullarını qurtumlamağı və şirin, duzlu və ya acı içkilərin dadına baxdıqlarını düşündükləri zaman ona bildirmələrini xahiş etdi. Nahardan bir saat sonra könüllülər dad testlərini təkrarladılar.
Tələbələr ac olanda içkilərdə şəkər və duzun olmasına daha həssas olurlar. Mədənin boş olması könüllülərin acı hiss etmə qabiliyyətini dəyişmədi.
Professor Zverev bu fərqin dadların oynadığı müxtəlif rollardan qaynaqlandığından şübhələnir: “Şirin və duzlu dadlar yeməli maddələrin göstəricisi və istehlakı tətikləsə də, acı dad istehlak üçün uyğun olmayan bir maddəni göstərir və rədd edilməlidir."
Acı məhlulların zəhərli olması halında onların tanınmasının vacibliyi, xinin nisbətən seyreltilmiş məhlullarının niyə acı olduğunu da izah edə bilər. Duz və ya şəkər məhlulları tələbələrin duzlu və ya şirin dadına baxmadan əvvəl daha çox konsentrasiya edilməli idi.
Tələbələrdən içkiləri udmamaları istənilib, çünki bu, aclıqlarını azaldır. Bunun əvəzinə onlar daddıqdan sonra onları tüpürdülər və hər sınaq arasında ağızlarını su ilə yaxaladılar.
Könüllülərin heç biri siqaret və ya içki içən deyildi; onların hamısı yaxşı ağız gigiyenasına malik idi və normal çəkidə idi. Bu amillərin dad bilmə qabiliyyətini dəyişdirdiyi artıq sübut edilmişdir.
Bu buraxılış aşağıdakı məqaləyə əsaslanır:
Kaloriya çatışmazlığının və toxluğun dad sisteminin həssaslığına təsiri YP ZverevBMC Neuroscience, 2004 5:5 dərc olunacaq 23 fevral 2004
Bu məqalə dərc edildikdə BMC Neuroscience-in Açıq giriş siyasətinə uyğun olaraq ödənişsiz olacaq:
BMC Neuroscience (http://www.biomedcentral.com/bmcneurosci) həmyaşıdlarına Açıq Giriş təmin etmək öhdəliyi götürmüş müstəqil onlayn nəşriyyat olan BioMed Central (http://www.biomedcentral.com) tərəfindən nəşr olunur. bioloji və tibbi tədqiqatları nəzərdən keçirdi. Bu öhdəlik elmin sürətli və səmərəli kommunikasiyası üçün tədqiqata dərhal sərbəst çıxışın və dərc edilmiş məlumatların sərbəst arxivləşdirilməsi və təkrar istifadəsi imkanının vacib olduğu fikrinə əsaslanır. BioMed Central hazırda biologiya və tibb üzrə 100-dən çox jurnal nəşr edir. Açıq girişli orijinal tədqiqatdan əlavə, BioMed Central həmçinin rəylər, şərhlər və digər orijinal olmayan tədqiqat məzmununu dərc edir. Fərdi jurnalın siyasətindən asılı olaraq, bu məzmun açıq giriş ola bilər və ya yalnız abunəçilərə təqdim edilə bilər.
