VAŞİNQTON - Milli Akademiyaların Tibb İnstitutunun qida tövsiyələrinə dair ən yeni hesabatında deyilir ki, sağlam insanların böyük əksəriyyəti susuzluğun onlara bələdçi olmasına icazə verməklə gündəlik nəmlənmə ehtiyaclarını adekvat şəkildə ödəyir. Hesabatda müfəssəl milli məlumatlara əsaslanan su qəbulu üçün ümumi tövsiyələr müəyyən edilmişdir ki, bu da kifayət qədər nəmlənmiş kimi görünən qadınların orta hesabla təxminən 2 su içdiyini göstərir. Hər gün bütün içkilərdən və qidalardan 7 litr (91 unsiya) ümumi su, kişilər isə gündə orta hesabla təxminən 3,7 litr (125 unsiya) su içirlər. Panel bildirib ki, bu dəyərlər adekvat qəbul səviyyələrini təmsil edir; çox fiziki aktiv olanlar və ya isti iqlimdə yaşayanlar daha çox su istehlak etməlidirlər. İnsanların ümumi suyunun təxminən 80 faizi içməli su və içkilərdən, o cümlədən kofeinli içkilərdən, qalan 20 faizi isə qidadan əldə edilir.
"İnsanların hər gün neçə stəkan su içməli olduğuna əsaslanaraq heç bir əsas qayda təklif etmirik, çünki nəmləndirmə ehtiyacımız içməli suya əlavə olaraq müxtəlif mənbələr vasitəsilə də qarşılana bilər" dedi Lawrence Appel, məruzəni yazan panelin sədri və tibb, epidemiologiya və beynəlxalq sağlamlıq professoru, Con Hopkins Universiteti, B altimor. “İçməli su nəmləndirmə üçün tez-tez seçim olsa da, insanlar suyu şirə, süd, qəhvə, çay, soda, meyvə, tərəvəz və digər qida və içkilərdən də alırlar. Üstəlik, biz belə nəticəyə gəldik ki, insanlar gündəlik olaraq normal içmə davranışından - yemək zamanı və digər sosial vəziyyətlərdə içkilərin qəbulundan və susuzluqlarının onlara rəhbərlik etməsinə icazə verərək adekvat miqdarda su alırlar."
Duza gəlincə, 19-50 yaşlı sağlam yetkinlər hər gün tərlə itirdikləri miqdarı əvəz etmək üçün 1,5 qram natrium və 2,3 qram xlorid, yəni 3,8 qram duz qəbul etməlidirlər. kifayət qədər miqdarda digər vacib qidaları təmin edən bir pəhriz əldə edin. İnsult, koronar ürək xəstəliyi və böyrək xəstəliklərinə səbəb ola biləcək yüksək qan təzyiqi, artan natrium qəbulu ilə əlaqələndirilir. Orta hesabla, duz qəbulu artdıqca qan təzyiqi tədricən yüksəlir. Dözümlü bir yuxarı qəbul səviyyəsi (UL) gündə 5,8 qram duz olaraq təyin olunur; bu tövsiyə olunan qəbul səviyyəsi deyil. Yaşlı insanlar, afro-amerikalılar və hipertoniya, diabet və böyrək xəstəliyi daxil olmaqla xroniki xəstəlikləri olan insanlar duzun qan təzyiqini artıran təsirlərinə xüsusilə həssasdırlar və UL-dən daha az istehlak etməlidirlər. Yaşı 31-50 arasında olan amerikalı kişilərin 95 faizindən çoxu və Kanadalı kişilərin 90 faizi və bu yaş aralığında amerikalı qadınların 75 faizi və Kanadalı qadınların 50 faizi müntəzəm olaraq UL normasından artıq duz istehlak edir.
Təzyiqi salmaq, duzun təsirini az altmaq, böyrək daşı və sümük itkisi riskini az altmaq üçün böyüklər gündə 4,7 qram kalium qəbul etməlidirlər. Bununla belə, 31-50 yaşlı Amerika qadınlarının əksəriyyəti tövsiyə olunan kalium miqdarının yarısından çoxunu istehlak etmir və kişilərin qəbulu yalnız orta dərəcədə yüksəkdir. Kanadalılar adətən amerikalı həmkarlarından daha çox kalium yeyirlər. ABŞ-dakı afroamerikalılar ümumiyyətlə İspan olmayan ağlara nisbətən daha az kalium alırlar və onlarda yüksək qan təzyiqi daha çox yayıldığı üçün kalium qəbulunun artması onlar üçün xüsusilə əhəmiyyətli faydalar verə bilər.
Tipik Qərb pəhrizi duzda yüksəkdir və kaliumda azdır - sübutların əksi sağlamlıq üçün optimaldır və xroniki xəstəlik risklərini azaldır, hesabatda deyilir."Tədqiqat insanlara duz qəbulunu az altmaq və kalium istehlakını artırmaq üçün daha yaxşı qida seçimlərinə kömək etmək üçün yollar tapmaq lazımdır" dedi Appel. Bundan əlavə, amerikalılar və kanadalılar duzun böyük hissəsini - bir araşdırmaya görə, 77 faizini hazır və emal olunmuş qidalardan aldıqları üçün, qida prosessorlarına emal zamanı əlavə olunan duzun miqdarını azalda bilən alternativ texnologiyalar inkişaf etdirməyə kömək etmək üçün araşdırma aparılmalıdır. dadın, saxlama müddətinin və ya məhsulun keyfiyyətinin münasib qiymətə pozulması.
Su ilə bağlı əlavə tapıntılar
Bu hesabatda yalnız içməli su ilə qarışıqlığın qarşısını almaq üçün içkilərin tərkibindəki su və qidalardakı nəm daxil olmaqla ümumi suya istinad edilir.
Yetkin kişilər üçün gündə 3,7 litr və yetkin qadınlar üçün 2,7 litr referans səviyyəsində ümumi su qəbulu mülayim iqlimlərdə sağlam, oturaq insanların gözlənilən ehtiyaclarını ödəyir. Suyun müvəqqəti az istehlakı istiliyə məruz qalma, yüksək fiziki fəaliyyət və ya qida və maye qəbulunun azalması səbəbindən baş verə bilər. Bununla belə, gündəlik olaraq susuzluqdan qaynaqlanan maye qəbulu və yemək zamanı içkilərin adi istehlakı adi bir insanın adekvat nəmləndirməni saxlaması üçün kifayətdir.
Uzun müddətli fiziki fəaliyyət və istiyə məruz qalma su itkisini artıracaq və buna görə də gündəlik maye ehtiyacını artıra bilər. Bir neçə araşdırmaya görə, davamlı olaraq isti havaya məruz qalan çox aktiv insanların gündəlik ümumi suya ehtiyacı çox vaxt altı litr və ya daha çox olur.
Kofeinin sidikqovucu təsirə malik olması ilə bağlı narahatlıqlar artırılsa da, mövcud sübutlar bu təsirin keçici ola biləcəyini göstərir və kofeinin məcmu bədən su çatışmazlığına gətirib çıxardığına dair heç bir inandırıcı dəlil yoxdur. Buna görə də, panel gündəlik nəmləndirici ehtiyacların ödənilməsinə gəldikdə, kofeinli içkilərin kofeinsiz seçimlər qədər töhfə verə biləcəyi qənaətinə gəldi.
Gərgin fəaliyyətlə məşğul olan bəzi idmançılar və bəzi psixiatrik pozğunluqları olan bəzi şəxslər bəzən həyatı üçün təhlükə yarada biləcək həddindən artıq miqdarda su içirlər. Ancaq bu cür hadisələr çox qeyri-adidir. Buna görə də, panel su üçün UL təyin etməyib.
Duz və kaliumla bağlı əlavə tapıntılar
Duz üçün tövsiyə olunan qəbul səviyyələri, öyrəşdiklərindən daha yüksək temperaturlara məruz qalan və ya orta dərəcədə fiziki aktivlik göstərən insanlar tərəfindən tərlə bağlı itkiləri tarazlaşdırmaq üçün kifayət qədər natrium təmin edir. Dözümlü idmançılar və digər çox aktiv şəxslər daha çox natriuma ehtiyac duya bilər, çünki onlar intensiv və uzunmüddətli fiziki fəaliyyətdən daha çox tər itirirlər.
Yüksək duz qəbulu hipertoniya kimi tanınan yüksəlmiş qan təzyiqi ilə birbaşa əlaqələndirilir. Amerikalı yetkinlərin təxminən 25 faizində və 60 və daha yuxarı yaşda olanların yarısından çoxunda hipertansiyon var. Amerikalı kişilərin orta duz qəbulu gündə 7,8-11,8 qram, qadınlar isə hər gün 5,8-7,8 qram arasındadır. Kanadalı kişilər və qadınlar gündə müvafiq olaraq 7,1-9,7 qram və 5,1-6,4 qram istehlak edirlər. Bu rəqəmlərə insanların süfrəyə əlavə etdikləri duz daxil olmadığı üçün, çox güman ki, az qiymətləndirilmişdir.
Tədqiqatlar göstərir ki, duz istehlakının azaldılması və artan kalium qəbulu qan təzyiqinin yaşa bağlı yüksəlişini dayandıra bilər. Amerikalı kişilər gündə orta hesabla cəmi 2,8-3,3 qram, qadınlar isə hər gün orta hesabla cəmi 2,2-2,4 qram kalium qəbul edirlər. Kanadalılar bir qədər çox, kişilər üçün gündə 3,2-3,4 qram, qadınlar üçün isə 2,4-2,6 qram istehlak edirlər. Meyvə və tərəvəzlərdə həm natrium az, həm də kalium çoxdur. Kalori başına ən çox kalium olan qidalar arasında ispanaq, qovun, badam, Brüssel kələmi, göbələk, banan, portağal, qreypfrut və kartof var.
Sağlam görünən insanlarda kalium üçün UL təyin etməyə məcbur etmək üçün xroniki artıq qəbulun heç bir sübutu yox idi. Bununla belə, kalium ifraz etmək qabiliyyətini pozan böyrək funksiyası pozulmuş və ya ACE inhibitorları kimi müəyyən növ dərman müalicəsi alan insanlar hər bir tövsiyə olunan 4,7 qramdan az istehlak etməyi tövsiyə edə biləcək bir tibbi mütəxəssisin nəzarəti altında olmalıdırlar. gün.
Bu tədqiqat ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamentinin Xəstəliklərin Qarşısının Alınması və Sağlamlığın Təşviqi Ofisi və onun Milli Sağlamlıq İnstitutu tərəfindən maliyyələşdirilib; Səhiyyə Kanada; U. S. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi; ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti; Tibb İnstitutu; Dannon İnstitutu və Beynəlxalq Həyat Elmləri İnstitutu-Şimali Amerika daxil olmaqla, Pəhriz İstinadını Alır Şəxsi Vəqf Fondu; və Nabisco Qida Qrupu, Mead Johnson Nutritionals və M&M Mars-ın daxil olduğu Pəhriz İstinad Qəbulları Korporativ Donorlar Fondu.
Bu tədqiqat Tibb İnstitutunun Qida və Qidalanma Şurasının himayəsi altında ABŞ və Kanada alimləri tərəfindən hər iki ölkədə istifadə üçün qida maddələri üçün istinad dəyərləri hazırlamaq üçün həyata keçirilən silsilələrdən biridir. Tibb İnstitutu Milli Elmlər Akademiyasına verilmiş konqres nizamnaməsinə əsasən sağlamlıq siyasəti ilə bağlı məsləhətlər verən özəl, qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Su, Kalium, Natrium, Xlorid və Sulfat üçün Pəhriz İstinad Qəbulları http://www.nap.edu saytında mövcuddur. Hesabatın nüsxələrini bu ilin sonunda Milli Akademiyalar Mətbuatından əldə etmək mümkün olacaq; tel.202-334-3313 və ya 1-800-624-6242. Jurnalistlər nəşrdən əvvəl nüsxəni Xəbərlər və İctimai İnformasiya İdarəsindən (yuxarıda sadalanan əlaqə) əldə edə bilərlər.
