Vitamin E-nin hinduşkaların pəhrizinə əlavə edilməsi istehlakçıların məşhur bayram və sendviç quşlarından ciddi qida yoluxucu xəstəliyə tutulma ehtimalını daha da azalda bilər.
Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidmətinin alimləri və onların həmkarları quşlarda tapılan əsas insan bakterial qida patogeni olan Listeria monocytogenes-ə nəzarət yollarını öyrənərkən bunu tapıblar. ARS ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) baş elmi tədqiqat agentliyidir.
Amesdəki ARS Milli Heyvan Xəstəlikləri Mərkəzinin (NADC) mikrobioloqu İren Uesli müəyyən etdi ki, hindtoyuğunun pəhrizinə vitamin əlavə edilməsi onların immun reaksiyalarını stimullaşdırır və onların bağırsaqlarını xəstəliyə səbəb olan mikroorqanizmdən təmizləməyə kömək edir. Bu da öz növbəsində kəsim zamanı və emal zamanı cəsədlərin çirklənməsinin azalmasına səbəb ola bilər. Wesley NADC-nin Məhsuldan əvvəl Qida Təhlükəsizliyi və Bağırsaq Xəstəlikləri Tədqiqat Birliyinin bir hissəsidir.
Listeria monocytogenes, əsasən hamilə qadınları, yeni doğulmuş körpələri və immuniteti zəif olan yetkinləri təsir edən xəstəlik olan listerioza səbəb olur. Bu, hər il insan meningit, ensefalit, sepsis, dölün ölümü və vaxtından əvvəl doğuşun 2500 ümumi hadisəsini təşkil edir. USDA-nın 1998-ci ildə apardığı araşdırmada L. monocytogenes hinduşka cəmdəklərinin təxminən 6 faizində və tədqiq edilən hinduşka ətinin 31 faizində aşkar edilmişdir.
Arkanzas Universiteti və Ayova Dövlət Universiteti ilə birgə aparılan bu tədqiqatlar müəyyən edib ki, E vitamini hinduşkalarda xəstəlik törədən orqanizmlər aşkar edildikdə hərəkətə keçən ağ qan hüceyrələrini gücləndirir.
Hindistanda immun sisteminin normal inkişafı və fəaliyyəti üçün E vitamini lazımdır. Wesley insanlarda E vitamininin ən aktiv forması və güclü bioloji antioksidant olan alfa-tokoferoldan istifadə etdi, çünki o, kommersiya mənbələrindən asanlıqla əldə edilir və heyvan yemi preparatlarında istifadə edilə bilər.
Ayova ştatında aparılan əvvəlki sınaqlar göstərdi ki, pəhrizdəki E vitamini də quş ətinin keyfiyyətini və saxlama müddətini artırır.
Salmonella və Campylobacter-ə qarşı E vitaminini sınaqdan keçirmək üçün planlar hazırlanır.
